鮭と秋野菜の南蛮漬け
201kcal / 人
18.7g / 人
※栄養価表示はレシピ作成時に算出したものです。
材料
2人分- 生鮭
- 150g
- しめじ
- 50g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ2
- 油
- 大さじ2
-
★大豆のピクルス（豆と野菜）
おすすめ野菜はにんじん、玉ねぎ - 大豆30g、にんじん20g、玉ねぎ40g
- ★の酢
- 100ml
- 小ねぎ（小口切り）
- 1本分
作り方
- 生鮭は食べやすい大きさに切り、塩をふってしばらく置く。
- しめじは小房に分ける。
-
バットに②と★大豆のピクルス（豆と野菜）、★の酢を入れておく。
（大豆のピクルスが無い場合は、分量の材料を分量の市販の調味酢に漬けておく） -
①の水けをふき取り、塩とこしょうをふって小麦粉をまぶし、
油をひいたフライパンで焼き、焼けたものから③の南蛮酢に並べて野菜は鮭の上にのせる。 -
フライパンの油をふき取り、②を炒めて④にのせ、しばらく置いて味がなじんだら
器に盛ってねぎを散らす。
