作り方

1. 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを軽くふり、人参は乱切り、玉ねぎはくし型切り、ブロッコリーは小房に分ける

2. 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、(1)（ブロッコリー以外）を炒め、鶏肉の色が変わってきたら、昆布水を加え、蓋をして煮る

3. 人参が柔らかくなったら、(2)のブロッコリー、里いもうま煮（汁ごと）を加えて1分ほど煮る

4. 豆乳を加えて、みそを塩加減をみながら加える（みそによって塩分が異なるため）

5. 片栗粉を同量の水で溶いて、(4)に回し入れ、とろみをつけ、仕上げに蒸し黒豆を加える。塩、こしょうで味をととのえる

＜昆布水の作り方＞
昆布10gを水１Lに入れて、3時間以上冷蔵庫で保存する。