作り方

1. 昆布だしをつくる。

2. 油揚げは菜箸を転がして豆腐を崩し、さっと油抜きして開く。

3. 鶏ひき肉に玉ねぎのみじん切り、塩、こしょうを加えて混ぜる。

4. 油揚げに(2)を塗り、さらにサラダにおいしい豆水煮を半量ずつ2枚の油揚げにのせて巻き、巻どまりを楊枝で止める。

5. 鍋に煮汁の調味料を煮立てた中に(3)を入れて7〜8分煮る。

6. 出来上がったら(4)を食べやすく切り器に盛る。

7. 煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけて生姜のしぼり汁を加えて(5)にかけ、万能ねぎの小口切りをのせる。