大豆ハンバーグ

材料(2人分)

このまま使えるだいず水煮	1/2袋
合いびき肉	150g
パン粉	1/4カップ
牛乳	大さじ2
卵	1/2個
塩･こしょう･ナツメグ	適量
白ワイン	大さじ1
サラダ油	適量
ソース	◯トマトケチャップ大さじ2･1/2 ◯ウスターソース小さじ1強 ◯砂糖小さじ1/2 ◯赤ワイン大さじ1 ◯水大さじ1 ◯マッシュルーム 2個

このまま使えるだいず水煮は水けをきる。ソース用に大さじ2をとっておく。
(1)をビニール袋に入れて、上から手で大豆を押しつぶし、ペースト状にする。
ボウルに(2)と合いびき肉を入れて混ぜ合わせる。パン粉、牛乳、卵を加えてこねる。塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜ、半分にして、1.5cm厚さの楕円形にととのえる。
フライパンにサラダ油を熱し、途中白ワインを加えて両面をこんがり焼く。ふたをし、中まで火が通ったら器に盛り付けて上からハンバーグソースをかける。
ソース鍋にソース用のこのまま使えるだいず水煮、うす切りしたマッシュルーム、赤ワイン、水、砂糖を入れ、弱火で一度煮立たせる。トマトケチャップ、ウスターソースを加えて火を止める。