作り方

1. 白玉粉に水を加えて耳たぶくらいのやわらかさにこねて、12等分にする。

2. (1)に1つあたり3粒くらいのおまめさん きんときを混ぜて丸める。
   ※完全に包みこむのではなく、ところどころ、きんときが表面に出ていて大丈夫です。きんとき豆は軽く拭いてから使用してください

3. 鍋にだし汁を沸かして、(2)を入れ、すべて浮き上がってきたら、ふっくらひじき水煮を加え、再び沸いてきたら、塩とみりんと醤油で味を調える。

4. 器に盛り菜の花を添える。
   ※サラダに使った菜の花の花の部分を4つ使用